Les Hauts de Roc Salière - AOP Rasteau Rouge 2022
Présentation
C’est dans le respect de ces mêmes valeurs, avec le souci constant de préserver nos écosystèmes ainsi que leurs histoires, que notre vin est élaboré.
Située au nord du département du Vaucluse, l’AOP Rasteau, bordée par les rivières Ouvèze et Aygues, se délecte d’un climat d’influence méditerranéenne dont l’exposition sud des coteaux, légèrement protégés du mistral, favorise la surmaturation des grappes. Nos vignes s’épanouissent sur ce terroir équilibré, composé de sols argilo-calcaires, ayant la capacité d’apporter une alimentation en eau régulière et de restituer la nuit, la chaleur emmagasinée du jour.
Terroir
Nature des sols : un mélange d'argile rouge, sable, calcaire et galets roulés.
À la vigne
Age moyen des vignes : 40 ans.
Vinification
Vinification traditionnelle, 3 à 4 semaines de cuvage après égrappage, avec remontages et
délestages.
Cépages
Grenache noir : 80%
Syrah : 20%
Spécifications
Service
Température idéale de service : de 16°C à 18°C.
Dégustation
La robe présente la couleur brillante d'un rouge grenat. Le nez délicat révèle des arômes de
mûres (cassis) et d'épices (poivre). La bouche est ronde et intense, à la fois soyeuse et
souple.
Accords gourmands
Magret de canard, haggis écossais, agneau pascal.
Avis
James Suckling