Unique cépage rouge d'Alsace, ce Pinot Noir séduit par sa fraîcheur et ses notes vives de fruits rouges. Sa structure souple et fine procure une bouche très fruitée et agréable. Idéal avec de la Charcuterie.
Présentation
Présentation
Le Pinot Noir, d’origine bourguignonne, est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Principalement destiné à l’origine à l’élaboration de vins légers, il est de plus en plus vinifié en rouge, ressuscitant une tradition très ancienne...
Terroir
Argilo-calcaire
À la vigne
L'agriculture biologique est la réponse écologique à l'agriculture conventionnelle, les traitements sont réalisés grâce à des produits provenant de la nature. De plus, il y a une prise en compte importante du sol et du sous-sol.
Vinification
- Eraflage
- Macération 10 à 15 jours en cuve avec remontage 2 fois par jour
- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C. Fermentation malolactique
- Elevage en cuve inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification
- Macération 10 à 15 jours en cuve avec remontage 2 fois par jour
- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C. Fermentation malolactique
- Elevage en cuve inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification
Cépage
Pinot Noir : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
A servir entre 10° et 12°C. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
Dégustation
Un vin d'une couleur rouge rubis, limpide et brillant. Un nez riche caractérisé par des notes de fruits rouges, de cerises griottes. En bouche, c’est un vin léger et fruité (fruits rouge à petites baies) porté par une acidité constante et agréable. C'est donc un vin bien équilibré et sympathique.
Accords gourmands
Délicatement fruité et servi frais, très apprécié autour des buffets et des pique-niques proposant des charcuteries, des grillades ou des salades.
