CAHORS, UN VIGNOBLE-MONDE. Suivant la rivière Lot, affluent en rive droite de la Garonne, sur près de 60 km de long, le vignoble de l’appellation Cahors, qui embrasse la
ville éponyme, s’établit à mi-chemin de la Méditerranée et de l’océan
Atlantique, sur les premiers contreforts du Massif central. Il fait
partie des terroirs du Sud-Ouest, foisonnante mosaïque de paysages
accidentés aux cépages souvent endémiques. Cahors en est un peu
l’archétype avec ses paysages sauvages et un cépage autochtone
devenu emblématique : le malbec. Mais Cahors aujourd’hui, c’est aussi
une révolution qui surprend, prend corps et prend part au combat
pour la diversité des vins.
CÔTES DU LOT, UN TERRITOIRE INSPIRÉ. S’étendant sur tout le département du Lot,
l’IGP Côtes du Lot est un signe de qualité attribué
à des vins rouges, rosés ou blancs, dont la palette
révèle l’extrême créativité des vignerons lotois.
Les rouges et rosés sont des vins de partage, qui
empruntent leurs traits à des cépages foisonnants,
parmi lesquels de grands cépages océaniques
(cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot) et
des cépages rares (jurançon noir) ou identitaires
(malbec). Quant aux blancs, nés de chardonnay,
de chenin, de sauvignon blanc ou de viognier, ils
démontrent ce que les vignerons d’ici ont toujours
su : que le Lot est une formidable terre à blancs,
cette couleur qui s’accorde si bien avec cet autre
joyau qu’est la tuber melanosporum, la truffe noire.