Domaine de Trevallon Blanc 1991

Vinification traditionnelle, en barriques bourguignonnes dont 50% neuves

Le vin

Situation

Nord des alpilles

Terroir

Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

Vinification

Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages.
Débourbage et collage à l'argile.
Légère filtration à la mise en bouteille.

Cépages

Marsanne : 100%

Dégustation

Dernière bouteille bu pour le repas des vendanges 2015 : encore très bon .
A boire !