LA POULARDIÈRE provient d’un surnom donnée à une vieille parcelle de Grenache dans le Sud de l’appellation. Le petit vignoble y jouxtait une exploitation agricole dont les poules venaient régulièrement gratter la terre pour s’y régaler de vers et d’insectes nuisibles. Par cette présence assidue et pour le moins inhabituelle, elles participaient ainsi à l’équilibre écologique de la
vigne.
vigne.
Présentation
Présentation
Notre oenologue et les vignerons partenaires ont à coeur de vous proposer cette cuvée, fruit d’une sélection et d’un assemblage particulièrement soignés. Le choix rigoureux de vignobles typiques et représentatifs des meilleurs terroirs de l’appellation Côtes du Rhône est un élément majeur dans la recherche d’une qualité optimale.
L’assemblage de LA POULARDIÈRE blanc se compose de Grenache Blanc et de Roussanne utilisés pour leur rondeur, complété par la fraîcheur de la Clairette. Le Viognier vient parfaire l’assemblage en y apportant de la complexité aromatique et une grande finesse. Les amateurs éclairés apprécieront le style souple, rond et floral de LA POULARDIÈRE blanc.
L’assemblage de LA POULARDIÈRE blanc se compose de Grenache Blanc et de Roussanne utilisés pour leur rondeur, complété par la fraîcheur de la Clairette. Le Viognier vient parfaire l’assemblage en y apportant de la complexité aromatique et une grande finesse. Les amateurs éclairés apprécieront le style souple, rond et floral de LA POULARDIÈRE blanc.
Terroir
Nature des sols : terrasses alluviales argilo-calcaires et argile.
Vinification
Pressurage direct puis débourbage à froid 24h. La fermentation alcoolique dure environ 10 jours à température contrôlée approximant les 15°C.
Cépages
Grenache blanc : 40%
Viognier : 20%
Clairette : 20%
Roussanne : 20%
Viognier : 20%
Clairette : 20%
Roussanne : 20%
Spécifications
Sucre résiduel : < 2 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : de 10°C à 12°C.
Dégustation
Doté d'un robe jaune claire brillante, ce vin présente un nez aux arômes de fleurs blanches miellées, et d’agrumes. La bouche fraîche et ample offre des notes de fruits à chair blanche ainsi que gras et longueur en finale.
