Domaine de Trevallon Blanc 2011
Présentation
20 ème millésime de Trévallon blanc
Situation
Nord des alpilles
Terroir
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.
Vinification
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages.
Débourbage et collage à l'argile.
Légère filtration à la mise en bouteille.
Cépages
Marsanne : 50%
Roussanne : 24%
Chardonnay : 10%
Clairette : 8%
Grenache blanc : 8%
Service
Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 13°C .
Dégustation
Beaucoup de fraicheur, de gras et d'onctuosité .
II faut attendre quelques années pour en apprécier toute sa complexité.
Accords gourmands
Foie gras .
Avis
"Le Blanc 2011 a une belle robe dorée, le nez très aromatique avec des arômes de fruits exotiques (banane séchée), de vanille aux notes miellées. L'attaque est fraîche, la bouche équilibrée avec des notes toastées et mentholées. On attend les Saint jacques aux épices douces." [+]
http://www.sommelier-france.org/, « Les écrits vins » Elisabeth, Daniel, Mireille, Martine, Ester, Pauline - 2013