Bourgogne Gamay
Présentation
L’appellation d’origine contrôlée Bourgogne Gamay est née en 2011. Les vins revendiquant cette nouvelle AOC sont exclusivement issus du cépage Gamay planté sur les terroirs des Crus du Beaujolais.
Terroir
Le Bourgogne Gamay est originaire de la partie sud de la Grande Bourgogne viticole. Les vignes reposent sur des sols granitiques. Des conditions idéales de maturité donnent à ce vin toute sa gourmandise.
Vinification
Cépages : Gamay.
Vinification : Vendange manuelle. Égrappage partiel. Vinification longue avec des
remontages réguliers.
Élevage : En partie en cuves pour révéler l’expression aromatique puis en fûts de
chêne pour apporter structure et complexité.
Cépage
Gamay
Service
Servir entre 14 et 16°C.
Dégustation
Oeil : Robe rouge limpide avec des reflets rubis.
Nez : Gourmand, croquant, il exprime des notes de kirsch et de petits fruits rouges
(griotte, myrtille).
Bouche : Riche, pleine, bien équilibrée par des tannins fins et fondus.
Accords gourmands
Pour accompagner vos plats : pâtés, terrines, viandes blanches, volailles grillées.
Chez nous en famille, nous le servons avec un paleron de boeuf braisé aux carottes.