"Un Vin égale à lui même : dense, précis, il se distingue par l’intégration du sucre et son parfum captivant. Sa bouche parfaitement équilibrée est intense et raffinée. Un grand vin dont la complexité se renforcera avec les années. " 17,5/20 Le Guide des Meilleurs vins de France 2018 - RVF
Présentation
Le millésime
De la chaleur, du soleil, du mistral pour aérer les grappes, des nuits fraîches et quelques pluies parsemées au fil de l'été : le raisin a mûri de façon homogène.
Les vendanges en blanc on débuté le 3 septembre.
Les vendanges en blanc on débuté le 3 septembre.
Situation
Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.
Terroir
Sols calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.
À la vigne
Les façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Vinification
Après une récolte manuelle, nous réalisons un pressurage pour effectuer la fermentation en phase liquide. Sans ajout de levures, nous contrôlons la fermentation alcoolique par une gestion des températures.
La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage.
L’élevage du vin se fait en cuve inox durant les 6 mois qui précédent la mise en bouteille.
La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage.
L’élevage du vin se fait en cuve inox durant les 6 mois qui précédent la mise en bouteille.
Cépages
Muscat à petits grains blancs : 75%
Muscat à petits grains noirs : 25%
Muscat à petits grains noirs : 25%
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % % vol.
Rendement : 30 hl/ha hL/ha
Âge moyen des vignes : 50 ans ans
Sucre résiduel : 110 g/l g/l
Conseils
Service
Servir à 8°C.
Dégustation
Robe: jaune or clair, légèrement tuilé.
Nez: fruité et gourmand. S'ouvre sur des notes d'abricot et de poire bien mûres. Notes florales.
Bouche: grasse et ample, beaucoup de gourmandise. On retrouve les fruits ressentis au nez. Magnifique finale.
Nez: fruité et gourmand. S'ouvre sur des notes d'abricot et de poire bien mûres. Notes florales.
Bouche: grasse et ample, beaucoup de gourmandise. On retrouve les fruits ressentis au nez. Magnifique finale.
Accords gourmands
Accompagne les apéritifs, les desserts. Il est apprécié avec le foie gras, il s’harmonise avec un roquefort et il tient sa personnalité avec le chocolat.
Recettes
Moelleux au Muscat de Beaumes de Venise
Avis
"Coup de Cœur " Un vin égal à lui même: dense, précis, il se distingue par l'intégration du sucre et son parfum captivant. Sa bouche parfaitement équilibrée est intense et raffinée. Un grand vin dont la complexité se renforcera avec les années."
"Robe: jaune or clair, légèrement tuilé. Nez: fruité et gourmand. S'ouvre sur des notes d'abricot et de poire bien mûres. Notes florales. Bouche: grasse et ample, beaucoup de gourmandise. On retrouve les fruits ressentis au nez. Magnifique finale.
Accords mets et vins : marquise au chocolat, coulis de mangue. Commentaires : un vin fin et délicat."
Accords mets et vins : marquise au chocolat, coulis de mangue. Commentaires : un vin fin et délicat."
""Le domaine des Bernardins est sans doute l’un des plus beaux domaines produisant du muscat de Beaumes-de-Venise. Ce 2016 ne déroge pas à la règle de quasi-perfection des vins produits avec passion[...] "" [+]
"Robe orangé cuivré clair. Nez riche, de pâtes de fruits (figues, coings, oranges, prune), d'épices douces. Bouche équilibrée, à la sucrosité soyeuse. On croque dans le fruit confituré à pleine saveur. Une vraie gourmandise, qui se savoure à toute heure."
"Grand Prix International du Vin Mundus Vini 2018" [+]
"Pale peach tint to the colour, with musky peach, apricot and marmalade aromas. Full, very sweet, but with good balancing acidity, this has a long finish with a touch of noble bitterness that adds to the structure. Very concentrated this year.
Drinking Window 2018 - 2026"
Drinking Window 2018 - 2026"
