Le muscat de Beaumes-de-Venise est un vin doux d’une belle fraîcheur et à l’aromatique envoutante de rose et d’abricot.
Présentation
Le millésime
Les aléas climatiques de l'année sont venus bouleverser le travail du vigneron. Le gel n'a pas épargné notre vignoble avec une perte de récolte historique de 30 à 40 % selon les cépages et un décalage de maturité de 15 jours par rapport à 2020.
Ce millésime atypique de faible volume a permis de réaliser des vins de très belle qualité gourmands et frais. Notre muscat millésime 2021 a une nette concentration aromatique, et son acidité, marqueur de ce millésime, sera une belle assise pour la garde
Ce millésime atypique de faible volume a permis de réaliser des vins de très belle qualité gourmands et frais. Notre muscat millésime 2021 a une nette concentration aromatique, et son acidité, marqueur de ce millésime, sera une belle assise pour la garde
Situation
Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.
Terroir
Sols calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.
À la vigne
Les façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Vinification
Après une récolte manuelle, nous réalisons un pressurage pour effectuer la fermentation en phase liquide. Sans ajout de levures, nous contrôlons la fermentation alcoolique par une gestion des températures.
La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage.
La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage.
Élevage
L’élevage du vin se fait en cuve inox durant les 6 mois qui précédent la mise en bouteille.
Cépages
Muscat à petits grains blancs : 75%
Muscat à petits grains noirs : 25%
Muscat à petits grains noirs : 25%
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Volume de production : 435 hL
Superficie du vignoble : 17 ha
Rendement : 30 hL/ha
Âge moyen des vignes : 50 ans
Sucre résiduel : 110 g/l g/l
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Conseils
Service
Servir à 8°C.
Dégustation
Robe: jaune or clair, légèrement tuilé.
Nez: fruité et gourmand. S'ouvre sur des notes d'abricot et de poire bien mûres. Notes florales.
Bouche: grasse et ample, beaucoup de gourmandise. On retrouve les fruits ressentis au nez. Magnifique finale.
Nez: fruité et gourmand. S'ouvre sur des notes d'abricot et de poire bien mûres. Notes florales.
Bouche: grasse et ample, beaucoup de gourmandise. On retrouve les fruits ressentis au nez. Magnifique finale.
Accords gourmands
Accompagne les apéritifs, les desserts. Il est apprécié avec le foie gras, il s’harmonise avec un roquefort et il tient sa personnalité avec le chocolat.
Recettes
Moelleux au Muscat de Beaumes de Venise
Avis
"Le muscat de Beaumes-de-Venise se livre avec une aromatique assez orientale, assemblage des notes de loukoum et d'eau de rose. La bouche suave témoigne d'un mutage parfaitement géré."
"Une couleur légèrement rosée, trahissant la présence de 25% de Muscat à petits grains noirs, un mutage imperceptible, des parfums envoutants de rose, de pêche au vin et de pâtisserie, c'est du grand art ! D'un équilibre parfait, le sucre servant le fruit, ce vin s'achève sur des notes de zeste d'orange du meilleur effet. La grande classe. "
"Peach in colour, not white. Fruits span pêche de vigne, lychee and melon, with a touch of butterscotch in the background. Fairly full-bodied, fresh, and finishes clean, not cloying. Further peach on the finish. Great sense of purity, not a hugely powerful vintage but a very good one, with balance and purity. Aged in stainless steel. 110g/L residual sugar." [+]
