Présentation
Le millésime
Suite à un hiver chaud et sec, nous avons eu un printemps frais et pluvieux avec une vigilance accrue sur les risques de gelées. Ensuite un bel été a permis un parfait développement des vignes. Les vendanges ont commencé le 9 septembre dans des conditions idéales.
Situation
Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.
Terroir
Sols : calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.
À la vigne
Les façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Vinification
Deux cuvées de rouge sont élaborées au domaine à partir de 2 cépages typiques des Côtes du Rhône : le Grenache et la Syrah. Nous ne suivons pas de recette de vinification mais nous faisons une recherche permanente visant à privilégier l’expression du terroir et la particularité du millésime. Sans excès vers la surmaturation et la surextraction, la fraicheur du vin et son équilibre nous semble indispensable.
Lors d’une cuvaison de 15 jours en cuve béton, nous cherchons à extraire de façon douce les tanins et anthocyanes indispensable à la structure et à la couleur du vin. Aucun contact avec le bois n’est réalisé durant l’élevage, ainsi les caractéristiques de notre terroir vont pouvoir ressortir librement.
Lors d’une cuvaison de 15 jours en cuve béton, nous cherchons à extraire de façon douce les tanins et anthocyanes indispensable à la structure et à la couleur du vin. Aucun contact avec le bois n’est réalisé durant l’élevage, ainsi les caractéristiques de notre terroir vont pouvoir ressortir librement.
Cépages
Grenache : 60%
Syrah : 25%
Marsanne : 6%
Mourvèdre : 5%
Grenache blanc : 4%
Syrah : 25%
Marsanne : 6%
Mourvèdre : 5%
Grenache blanc : 4%
Spécifications
Teneur en alcool : 14.5 % % vol.
Superficie du vignoble : 5.50 ha
Rendement : 38 hl/ha hL/ha
Âge moyen des vignes : 50 ans ans
Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Conseils
Service
Servir à 18°C
Garde 8 à 10 ans
Garde 8 à 10 ans
Vidéo de dégustation
Accords gourmands
A table, ce vin accompagne les viandes rouges, gibiers et fromages.
Avis
"Immediately interesting on the nose, the herbs and flowers come first, thyme and lavender, then the raspberry fruit. Medium-bodied, good sense of freshness and definition to the fruit and structure, with good acidity and crispness of flavour. Fresh, savoury, delicious. Great value. 60% Grenache, 25% Syrah, 6% Marsanne, 5% Mourvèdre, 4% Grenache Blanc, no destemming." [+]
"Tour de France des vins plaisirs "Un nez au parfum engageant sur l'orangette précède une bouche charnelle dont la solidité lui garantira une belle évolution dans le temps. Un référent incontournable.""
"Issu d'un assemblage de cinq cépages, dont 60% de grenache, ce vin est une ode au raffinement et au magnifique vignoble suspendu de Beaumes-de-Venise. Evoquant la rose et la pivoine, puis les fruits rouges, ce vin, ample et soyeux, ourlé de tanins fermes, mais savoureux, évolue vers des notes salines qui concluent admirablement la dégustation. Le prix n'est absolument pas représentatif de son niveau alors profitez-en ! "
