Le muscat de Beaumes-de-Venise est un vin doux d’une belle fraîcheur et à l’aromatique envoutante de rose et d’abricot.
Présentation
Le millésime
L'année 2023 fut une année extrême avec des brusques variations climatiques, comme on en observe beaucoup à présent.
L'hiver fut très sec et avec seulement 2 semaines de froid fin janvier. La vigne a commencé à bourgeonner vers le 10 mars. Le temps sec perdura jusqu'au 12 mai, date de la première d'une longue série de pluies jusqu'à fin juin. Cette humidité pendant la période la plus sensible de la vigne mis à rude épreuve nos équipes dans les vignes et nécessita beaucoup de travail et d'attention !
Le gain d'eau du Printemps a été bénéfique pour la croissance et la maturation des raisins. Surtout durant l'été chaud qui a suivi, particulièrement en août et en septembre. Ainsi nous avons pu faire une récolte généreuse après 2 ans de faible rendement. Les vendanges commencèrent le 31 août pour les blancs et mi-septembre pour les rouges.
Réalisées dans des conditions idéales, elles nous promettent des vins de belle maturité avec des beaux potentiels.
L'hiver fut très sec et avec seulement 2 semaines de froid fin janvier. La vigne a commencé à bourgeonner vers le 10 mars. Le temps sec perdura jusqu'au 12 mai, date de la première d'une longue série de pluies jusqu'à fin juin. Cette humidité pendant la période la plus sensible de la vigne mis à rude épreuve nos équipes dans les vignes et nécessita beaucoup de travail et d'attention !
Le gain d'eau du Printemps a été bénéfique pour la croissance et la maturation des raisins. Surtout durant l'été chaud qui a suivi, particulièrement en août et en septembre. Ainsi nous avons pu faire une récolte généreuse après 2 ans de faible rendement. Les vendanges commencèrent le 31 août pour les blancs et mi-septembre pour les rouges.
Réalisées dans des conditions idéales, elles nous promettent des vins de belle maturité avec des beaux potentiels.
Situation
Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.
Terroir
Sols calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.
À la vigne
Les façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Vinification
Après une récolte manuelle, nous réalisons un pressurage pour effectuer la fermentation en phase liquide. Sans ajout de levures, nous contrôlons la fermentation alcoolique par une gestion des températures.
La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage.
La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage.
Élevage
L’élevage du vin se fait en cuve inox durant les 6 mois qui précédent la mise en bouteille.
Cépages
Muscat à petits grains blancs : 75%
Muscat à petits grains noirs : 25%
Muscat à petits grains noirs : 25%
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Volume de production : 435 hL
Superficie du vignoble : 17 ha
Rendement : 30 hL/ha
Âge moyen des vignes : 50 ans
Sucre résiduel : 110 g/l g/l
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Conseils
Service
Servir à 8°C.
Potentiel de garde
A boire dans l'année, Plus de 15 ans
Dégustation
La robe, si caractéristique de notre domaine, est ambré avec des reflets rosés.
Un premier nez foral aux notes de roses, de Jacynthe et de raisins muscats évolue ensuite vers les agrumes mûrs et les fruits exotiques. Cette complexité aromatique tend vers une finale fraîche légèrement mentholée.
La bouche est ample, et on retrouve les arômes ressentis au nez, ainsi que des notes de pêches et d'abricots bien mûrs. Magnifique finale.
Un premier nez foral aux notes de roses, de Jacynthe et de raisins muscats évolue ensuite vers les agrumes mûrs et les fruits exotiques. Cette complexité aromatique tend vers une finale fraîche légèrement mentholée.
La bouche est ample, et on retrouve les arômes ressentis au nez, ainsi que des notes de pêches et d'abricots bien mûrs. Magnifique finale.
Accords gourmands
Accompagne les apéritifs, les desserts. Il est apprécié avec le foie gras, il s’harmonise avec un roquefort et il tient sa personnalité avec le chocolat.
Recettes
Moelleux au Muscat de Beaumes de Venise
Avis
"Le 2023, est une ronde de fruits secs légèrements confits, du litchi un peu et puis cette clarté intense qui éclaire le palais ravi. Il déploie la variété folle des accords avec la cuisine épicée du Maghreb, l'asiatique et aussi les viandes en cuisson longue et, tiens un bleu"
"Tour de France des Vins à moins de 20€ - été 2024
Robe Presque rosée : les 25% de muscat noir teintent ce vin tout en volume. L'eau-de-vie est parfaitement intégrée dans un fruit onctueux. Pour amateur de vin hédoniste.
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Robe Presque rosée : les 25% de muscat noir teintent ce vin tout en volume. L'eau-de-vie est parfaitement intégrée dans un fruit onctueux. Pour amateur de vin hédoniste.
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"Le bouquet se révèle enchanteur avec ses arômes de fruits tropicaux secs (ananas, mangue) et la figue sèche. La crémosité de la matière s'appuie sur des notes de miel de dattes, de citron confit. La texture ample n'est jamais trop généreuse et la finale adopte une belle fraîcheur."
"Le vin doux naturel 2023, bien mûr, abircot, écorces d'agrumes, est souligné aujourd'hui par une pointe de menthol. Il faut le garder quelques années."
"Butterscotch and apricot jam aromas. A lighter vintage of this cuvée, but very fresh and drinkable, and the best Muscat of the vintage by far. 110g/L residual sugar. In conversion to organic."
