La Chapelle, cuvée prestigieuse du domaine est une micro-cuvée, qui met en avant à travers un élevage discret et raffiné, les meilleurs parcelles de notre Beaumes-de-Venise rouge.
Présentation
Présentation
Cela faisait quelque temps que trottait dans la tête de Romain, le propriétaire et œnologue du domaine, de réaliser une cuvée avec un élevage en barrique sur le Beaumes-de-Venise Rouge. Et quoi de mieux, que le millésime 2019, un superbe millésime avec un beau potentiel de garde, pour réaliser cette nouvelle cuvée : La Chapelle !
Il se rapproche alors d’un des plus réputés tonneliers de Bourgogne (Seguin-Moreau), et choisit avec eux les meilleures barriques issues de chênes centenaires français. Il sélectionne ensuite les meilleures parcelles de rouge sur le terroir des Bernardins, et réalise un assemblage un tiers Grenache, un tiers Syrah, un tiers Mourvèdre !
Il se rapproche alors d’un des plus réputés tonneliers de Bourgogne (Seguin-Moreau), et choisit avec eux les meilleures barriques issues de chênes centenaires français. Il sélectionne ensuite les meilleures parcelles de rouge sur le terroir des Bernardins, et réalise un assemblage un tiers Grenache, un tiers Syrah, un tiers Mourvèdre !
Le millésime
Suite à un hiver chaud et sec, nous avons eu un printemps frais et pluvieux avec une vigilance accrue sur les risques de gelées. Ensuite un bel été a permis un parfait développement des vignes. Les vendanges ont commencé le 9 septembre dans des conditions idéales.
Situation
Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.
Terroir
Sols : calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.
À la vigne
Les façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Vinification
Vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Cuvaison traditionnelle en cuves bétons macération en grappes entières. Après assemblage, le vin est élevé 24 mois en fûts (15% neufs) , et en cuves (85%) pour assouplir et fondre la puissance des tanins.
Élevage
24 mois en fûts
Cépages
Grenache noir : 34%
Syrah : 33%
Mourvèdre : 33%
Syrah : 33%
Mourvèdre : 33%
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Superficie du vignoble : 25 ha
Âge moyen des vignes : 45 ans
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Conseils
Service
Servir à 18°C
A déguster dès aujourd’hui et dans les 10 ans qui viennent.
A déguster dès aujourd’hui et dans les 10 ans qui viennent.
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Dégustation
Robe brillante et soutenue, rubis, avec quelques reflets violacés. Nez expressif et fin aux notes fruitées et florales bouton de rose. Une attaque souple en bouche, on retrouve du fruit rouge et des notes de vanille belle persistance, qui se termine sur des notes poivrées.
Accords gourmands
Idéal sur un bœuf mijoté au romarin ou un gigot d’agneau à la sauge.
