• Histoire

› Le vin

Domaine familial de 35 hectares en AB, nous produisons dans le souci du respect de notre terroir et de notre environnement.
Aucun produit chimique, pesticide ou désherbant à la vigne.
Certification AB par Ecocert FR- BIO -01

› Le millésime

Un printemps plutôt sec qui nous a épargné du mildiou, une fleur qui s'est plutôt bien
déroulée pour les rouges, un été sec et chaleureux !
Des vendanges précoces (mi-septembre) sous une météo clémente.
Après trois semaines trépidantes, ou les journées se succèdent sans jamais se ressembler
…la récolte se révèle assez moyenne en quantité pour la troisième année consécutive !
Heureusement les qualités sont là, nous laissant présager et espérer de belles cuvées en
devenir.
Après quelques mois d'élevage, nous sommes heureux de vous présenter notre nouveau
millésime 2015.

› Situation

3 hectares sur les côteaux sud du cher, répartis sur 3 communes, Mareuil sur Cher, Couffy et Seigy.

› Terroir

Terres argilo-calcaire avec une partie d'agile à silex

› A la vigne

Culture des sols, désherbage mécanique, enherbement naturel si besoin.
Traitements sans produits chimiques.

› Vinification

Tri et égrappage de la vendange, puis macération alcoolique pendant 8 à 21 jours sous contrôle de températures. Fermentation malolactique et élevage en barrique de chêne Français d’un vin.
Alcool : 12.4% vol – Acidité totale : 3.58 g/l H2SO4 – Soufre total : 21 mg/l

› Cépages

Malbec : 100%

› Spécifications

Age moyen des vignes: 25 ans
Sucre résiduel: 0.2 g/l
pH: 3.48
Acidité tartrique: 3.82 g/l
Teneur en alcool: 12.94 % vol.

• Conseils

› Service

Température de service de 16 à 18° .

› Dégustation

La robe de ce vin d’un beau grenat intense a des reflets chatoyants, il présente des larmes grasses et généreuses. Nez assez intense de belle complexité, sur des arômes de fruits noirs ( cerise). La bouche s’ouvre sur un vin riche. Les tanins sont présents mais soyeux..

› Accords Mets-Vins

Viandes rouges, volailles, fromages...