TOURAINE ROUGE ACOTLYTE 2019 - AB

Histoire

Le vin
Domaine familial de 35 hectares en AB, nous produisons dans le souci du respect de notre terroir et de notre environnement.
Aucun produit chimique, pesticide ou désherbant à la vigne.
Certification AB par Ecocert FR- BIO -01
Situation
3 hectares sur les côteaux sud du cher, répartis sur 3 communes, Mareuil sur Cher, Couffy et Seigy.
Terroir
Terres argilo-calcaire avec une partie d'agile à silex
A la vigne
Culture des sols, désherbage mécanique, enherbement naturel si besoin.
Traitements sans produits chimiques.
Vinification
Tri et égrappage de la vendange, puis macération alcoolique pendant 8 à 21 jours sous contrôle de températures. Fermentation malolactique et élevage long en cuve.

Cépages
Malbec : 100%
Spécifications
Age moyen des vignes: 25 ans
Sucre résiduel: 0.2 g/l
Acidité volatile: 0.50 g/l
Acidité totale: 3.5 g/l
SO2 libre: 21 mg/L
SO2 total: 48 mg/L
Teneur en alcool: 12.94 % vol.
AB Agriculture Biologique

Conseils

Service
Température de service de 16 à 18° .
Dégustation
La robe de ce vin d’un beau grenat intense a des reflets chatoyants, il présente des larmes grasses et généreuses. Nez assez intense de belle complexité, sur des arômes de fruits noirs ( cerise). La bouche s’ouvre sur un vin riche. Les tanins sont présents mais soyeux..

Accords Mets-Vins
Viandes rouges, volailles, fromages...