Le muscat de Beaumes-de-Venise est un vin doux d’une belle fraîcheur et à l’aromatique envoutante de rose et d’abricot.
Le millésime 2025 allie finesse aromatique, équilibre et persistance. Il se distingue par une fraîcheur vibrante, tout en conservant la gourmandise et la complexité des grands millésimes précédents.
Le millésime 2025 allie finesse aromatique, équilibre et persistance. Il se distingue par une fraîcheur vibrante, tout en conservant la gourmandise et la complexité des grands millésimes précédents.
Présentation
Situation
Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.
Terroir
Sols calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.
À la vigne
Les façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Vinification
Après une récolte manuelle, nous réalisons un pressurage pour effectuer la fermentation en phase liquide. Sans ajout de levures, nous contrôlons la fermentation alcoolique par une gestion des températures.
La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage.
La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage.
Élevage
L’élevage du vin se fait en cuve inox durant les 6 mois qui précédent la mise en bouteille.
Cépages
Muscat à petits grains blancs : 75%
Muscat à petits grains noirs : 25%
Muscat à petits grains noirs : 25%
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Volume de production : 450 hL
Superficie du vignoble : 17 ha
Rendement : 30 hL/ha
Âge moyen des vignes : 50 ans
Sucre résiduel : 110 g/l g/l
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
Servir à 8°C.
Potentiel de garde
A boire dans l'année, Plus de 15 ans
Dégustation
La robe, fidèle à l’identité du domaine, se pare d’une teinte or pâle aux reflets cuivrés.
Le premier nez s’ouvre sur un bouquet floral généreux, où domine la rose. Rapidement, ces notes s’enrichissent d’une palette fruitée : agrumes (citron, bergamote, pamplemousse rose) et fruits exotiques (litchi, mangue), avec une touche subtile de fleurs blanches (jasmin, acacia) en fond.
En aération, une complexité minérale apparaît, évoquant la pierre à fusil, apportant une dimension plus profonde et élégante.
En Bouche l’attaque est vive et équilibrée, avec une belle tension acide qui porte les arômes perçus au nez. On retrouve les fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) et les agrumes, complétés par des notes de pêche de vigne et d’abricot confit.
La texture est ronde et soyeuse, avec une minéralité saline qui apporte de la longueur. La finale, fraîche et persistante, s’achève sur des touches de verveine et de zestes d’agrumes, avec une pointe de menthol qui invite à une nouvelle dégustation.
Le premier nez s’ouvre sur un bouquet floral généreux, où domine la rose. Rapidement, ces notes s’enrichissent d’une palette fruitée : agrumes (citron, bergamote, pamplemousse rose) et fruits exotiques (litchi, mangue), avec une touche subtile de fleurs blanches (jasmin, acacia) en fond.
En aération, une complexité minérale apparaît, évoquant la pierre à fusil, apportant une dimension plus profonde et élégante.
En Bouche l’attaque est vive et équilibrée, avec une belle tension acide qui porte les arômes perçus au nez. On retrouve les fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) et les agrumes, complétés par des notes de pêche de vigne et d’abricot confit.
La texture est ronde et soyeuse, avec une minéralité saline qui apporte de la longueur. La finale, fraîche et persistante, s’achève sur des touches de verveine et de zestes d’agrumes, avec une pointe de menthol qui invite à une nouvelle dégustation.
Accords gourmands
Il accompagne à merveille les entrées et les desserts. Il se marie particulièrement bien avec le foie gras et les fromages à pâte persillée. Il ravira les papilles lorsqu’il est associé à des desserts aux fruits, aux agrumes ou aux fruits secs.
Pour les plus curieux, le poulet rôti, le pad thaï et les ris de veau à la crème constituent également des accords sublimes.
Pour les plus curieux, le poulet rôti, le pad thaï et les ris de veau à la crème constituent également des accords sublimes.
Recettes
Moelleux au Muscat de Beaumes de Venise
Avis
"Le muscat est d'une gourmandise absolue, avec un équilibre fruit-alcool magistral. Une valeur sûre."
"Pale peach colour. Very silky and full-bodied, rich and luxurious on the palate. Bright acidity runs through the orange and peach flavours. It has a long finish, ending on a subtle mineral note. Such a wonderful mouthfeel, sweet and well balanced. Not overly aromatic. Satisfying, with inner freshness and depth. Aged in stainless steel. 110g/L residual sugar." [+]
"Such intensity on the palate. Ripe fruits and real concentration as well. Floral, enticing and such richness. The sugar is well integrated. "
