Une belle densité, avec de la puissance et de la fraîcheur. Au nez, des arômes expressifs de fleurs blanches et de pommes vertes, de poires. En bouche on retrouve la fraîcheur, de la matière, de l’élégance et une finale soutenue.
Présentation
Situation
Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.
Terroir
Sols : calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.
À la vigne
Hormis un début d’été un peu compliqué, les étapes successives se sont déroulées sans difficulté majeure dans le Rhône, qui mesure sa chance. Le Rhône est resté sous l’influence du climat méditerranéen, quand le reste de la France subissait l’influence océanique. II va y avoir de la minéralité, de la structure, des choses superbes dans les vins de cette région bénie des dieux pendant la saison». Le vignerons a le sourire. Après des vinifications sans encombre, il aborde les étapes d’élevage persuadés que ce millésime apportera beaucoup de plaisir.
Vinification
Dans le vignoble, le binôme grenache-cinsault donne des résultats remarquables en rosé. L’acidité préservée a permis aux vins rosé de garder toute leur fraîcheur et leur expression aromatique.
Cépages
Grenache : 90%
Cinsault : 10%
Cinsault : 10%
Conseils
Service
Servir à 8°C
Accords gourmands
A table, accompagne les salades composées, la charcuterie, les viandes blanches, les grillades et la cuisine exotique
Avis
"le rosé 2012 Les Balmes, d’une belle richesse, offre une dominante sur les fruits rouges soulignée d’une touche de poivrée. Un rosé pour la table." [+]
"Robe rose pâle éclatant. Nez agréable, fraise, groseille, bien net. Attaque suave, jolie matière souple, ample,
expressive, dynamisée par une élégante fraîcheur. Finale épicée. Parfait sur une assiette de viandes froides."
expressive, dynamisée par une élégante fraîcheur. Finale épicée. Parfait sur une assiette de viandes froides."
"Un grenache poivré et épicé, à la bouche fraîche, voilà un rosé de plaisir et de soif."
