Las vides de las Laderas de Aix-en-Provence son las que están más al oeste de los vinos de Provenza. Están ubicadas en el corazón de distintas cadenas - Nerthe, Fare, Eguilles y Trévaresse, y el macizo de Costes, prolongado por los Alpilles. Este relieve contrastado permite una notable insolación, cebando las frutas de las vides con aromas de cítricos y frutos rojos.
Presentación
Presentación
Además de una exposición ideal, la tierra de nuestra cosecha “Costeval” es regularmente barrida por el Mistral, viento del Norte frío y seco. Este último desempeña un papel esencial en el viñedo al reducir la pluviometría, lo que permite, por una parte, limitar el desarrollo de enfermedades, así como favorecer la concentración de las uvas en azúcar. De esta manera, nuestro vino rosado ofrece un carácter y una especificidad únicos.
Terruño
Tipos de suelos: arcillo-calcáreo.
Elaboración del vino
Maceración pelicular en frío durante 18 horas. Después, se realiza el desfangado, prensado y la fermentación en tanques de acero inoxidable.
Uvas
Grenache blanc : 70%
Rolle : 20%
Sauvignon : 10%
Rolle : 20%
Sauvignon : 10%
Presupuesto
Farming Label : Agriculture conventionnelle
Azúcar residual : < 3 se traduit en espagnol par 'Te quiero' g/l
Consejos
Servicio
Temperatura ideal de servicio: de 10°C a 12°C.
Degustación
Color limón con reflejos dorados. La nariz presenta suaves notas cítricas y de boj. En boca, aromas cítricos al principio, luego vienen las notas de boj. Toques finos de flores blancas en el final.
