Situé dans le village provençal de Brue-Auriac, les vignes du Domaine Bois de la Neuve s’épanouissent au cœur d'une nature sauvegardée où se côtoient la vigne, les chênes verts et les pins parasols.
Présentation
Présentation
Jean-François Balestrière, représentant de la 3ème génération familiale, pratique une culture raisonnée dans le respect du bien- être et de la viabilité du vignoble (respect de la biodiversité, preservation des abeilles, enherbement maitrisé).
Terroir
Nature de sols : argilo-sableux.
À la vigne
Age moyen des vignes : 25 ans.
Vinification
La récolte est effectuée tôt le matin afin de réaliser le pressurage direct sur vendange fraîche. En suivant, la fermentation des moûts débourbés est réalisée à basse température.
Cépages
Grenache noir : 60%
Syrah : 25%
Cinsault : 15%
Syrah : 25%
Cinsault : 15%
Spécifications
Conseils
Service
Température idéale de service : de 8°C à 10°C.
Dégustation
Robe rose clair. Nez intense aux notes de fruits rouge (fraise) et de fruits à noyau (abricot). Bouche fraîche et fruitée offrant vivacité et longueur en bouche.
Accords gourmands
Apéritif, salades composées, fromages.
