Six siècles avant J.C., les Grecs faisaient du vin d’Alalia (Aleria) un de leurs breuvage favoris. En 35 avant J.C., Virgile évoquait déjà les qualités du vin de Balagne. Durant les siècles d’invasions et de troubles qui suivirent la chute de l’Empire Romain, la vigne survécut en attendant le retour de la paix… et des vignerons.
Présentation
Présentation
Bien qu’appartenant au climat méditerranéen, la Corse possède des traits climatiques spécifiques dus à la présence de la mer, de la montagne et de sa latitude. D’ailleurs au premier contact la Corse apparaît comme une « montagne dans la mer » avec 183 km de long et 2710 mètres à son point culminant, dont il découle une topographie tourmentée et un relief vigoureux.
Terroir
Nature des sols : sablonneux.
Vinification
Vendanges de nuit, pressurage et stabulation liquide à froid avant fermentation basse température. Élevage sur lies fines.
Cépage
Rolle ou Vermentinu : 100%
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : entre 10°C et 12°C.
Dégustation
D'une robe jaune pâle, ce vin présente des notes expressives de fleurs blanches et d'agrumes ainsi qu'une bouche ronde et suave.
Accords gourmands
Apéritifs, poissons, fruits de mer, moules à la corse, fromages.
