Оливье Равуар проливает свет на историю семьи Равуар, посвятив эту гамму героическим подвигам капитана Равуара, доблестного рыцаря шестнадцатого века, в Конта-Венессен в 1593 году. Для этого каждому апелласьону присвоен термин из рыцарской лексики.
Презентация
Презентация
Так нашему вину апелласьона Шатонеф-дю-Пап присвоено название «Caparaçon». Этот термин обозначает декоративные доспехи, которыми покрывали лошадей в средние века.
Это вино, полученное в результате тщательного отбора винограда с лучших участков апелласьона, создаст во время его дегустации атмосферу, наполненную дружеским общением и новыми открытиями.
Это вино, полученное в результате тщательного отбора винограда с лучших участков апелласьона, создаст во время его дегустации атмосферу, наполненную дружеским общением и новыми открытиями.
Терруар
Тип почвы: кварцитовая галька, обкатанная Роной.
На виноградниках
Средний возраст виноградных лоз: 60 лет.
Производство вина
виноград собирается вручную в небольшие ящики, затем ягоды перебираются. Винификация осуществляется с многочисленными ручными пробиваниями «шапки», с длительным терморегулируемым брожением для оптимальной экстракции танинов и прочих полифенолов из кожицы винограда. Настаивание длится около 30 дней.
выдержка
20% ассамбляжа выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Легкая фильтрация неоклеенного виноматериала.
виноградная лоза
Grenache noir : 80%
Mourvèdre : 10%
Syrah : 10%
Mourvèdre : 10%
Syrah : 10%
Характеристики
Советы
подача
Идеальная температура подачи: 16°C - 18°C.
дегустация
Вино яркого гранатового цвета. Сложный аромат с нотами лесных ягод и пряностей, переходящих в запахи трюфеля и солодки. Мощный, элегантный, сбалансированный вкус со сглаженными танинами и шикарным долгим послевкусием.
