Establecida en Francia desde 1593, la familia Ravoire ha anclado su historia generación tras generación en el corazón del valle del Ródano. Orgullosa de este apego familiar a la vid, la gama Maison Ravoire rinde homenaje al trabajo minucioso de los hombres y mujeres apasionados que cultivan la tierra en busca de la excelencia y la conservación de nuestros terruños.
Presentación
Presentación
Nuestro Côte-Rôtie es el resultado de un riguroso ensamblaje de uvas procedentes de las mejores parcelas de la denominación, realzado por una vinificación y una crianza meticulosas, que revelan el potencial de cada uno de los terruños seleccionados. Este vino aspira así a ofrecerle una cata cargada de cercanía, descubrimiento y emoción.
Terruño
Rocas metamórficas sobre suelos micaesquistos, arenosos y con elevada pedregosidad.
En la viña
Edad media de las vides : 60 años.
Elaboración del vino
Las uvas se vendimian a mano, se seleccionan y se despalillan. La extracción del color y de la materia fenólica se acompaña de remontados diarios. La vinificación está jalonada por numerosos bazuqueos manuales, una fermentación larga y termorregulada que no supera los 30 °C. El periodo de encubado es largo para una extracción óptima, con el máximo respeto a la materia prima.
Crianza
La mezcla se cría durante 24 meses en barricas de roble francés. Vino sin filtrar ni clarificar.
Uvas
Syrah : 95%
Viognier : 5%
Viognier : 5%
Presupuesto
Consejos
Servicio
Temperatura ideal de servicio : de 16 a 18 °C.
Degustación
Color rubí intenso. Buqué armonioso y complejo, que ofrece notas florales y empireumáticas. En boca, concentrado con taninos sedosos, equilibrado con aromas de violeta, vainilla y pimienta.
