«Здесь, в самом центре ронского винодельческого региона, мы постепенно построили доверительные отношения с увлеченными виноградарями. В обмен на наш опыт и повышение престижности вин мы получаем возможность работать с лучшими участками их виноградников, при этом устанавливая строгие технические требования, выполнение которых проводится в тесном сотрудничестве с виноградарями (обработка лоз, сбор урожая...).
Презентация
Презентация
Винификация и выдержка проводятся в винодельческих хозяйствах под тщательным и усердным контролем нашей команды, которая постоянно стремится приспособиться к особенностям каждого урожая и раскрыть потенциал каждого терруара. Применяя наш особый подход, мы каждый год выбираем и покупаем бочки, наилучшим образом соответствующие полученным профилям виноматериала. Вино выдерживается в этих специально подобранных бочках в течение нескольких месяцев до розлива по бутылкам, осуществляемого с помощью наших собственных мобильных установок.
Эти вина призваны сопровождать вас в ваших гурманских порывах, их дегустация подарит вам богатые ощущения, создаст по-настоящему душевную атмосферу и принесет истинное удовольствие». Оливье Равуар.
Эти вина призваны сопровождать вас в ваших гурманских порывах, их дегустация подарит вам богатые ощущения, создаст по-настоящему душевную атмосферу и принесет истинное удовольствие». Оливье Равуар.
Терруар
Тип почвы: метаморфические горные породы, почвы из слюдяных сланцев, песчаные и с высоким содержанием камней.Средний возраст виноградных лоз: 60 лет.
Производство вина
виноград собирается вручную в небольшие ящики, затем ягоды перебираются и дробятся. Экстракция красящих и фенольных веществ сопровождается ежедневным перекачиванием виноматериала из нижней в верхнюю часть экстрактора на «шапку». Винификация осуществляется с многочисленными ручными пробиваниями «шапки» и длительным терморегулируемым брожением при температуре, не превышающей 30°C. Длительное настаивание обеспечивает максимальную экстракцию фенольных веществ с сохранением всех особенностей исходного сырья.
выдержка
ассамбляж выдерживается в течение 24 месяцев в больших двадцатилетних бочках из французского дуба. Вино нефильтрованное и неоклеенное.
виноградная лоза
Syrah : 95%
Viognier : 5%
Viognier : 5%
Характеристики
Советы
подача
Идеальная температура подачи: 16°C - 18°C.
дегустация
Вино глубокого рубинового цвета. Сложный, гармоничный букет с цветочными и жженые нотами. Сбалансированный и концентрированный вкус с шелковистыми танинами, с ароматами фиалки, ванили и перца.
