«Здесь, в самом центре ронского винодельческого региона, мы постепенно построили доверительные отношения с увлеченными виноградарями. В обмен на наш опыт и повышение престижности вин мы получаем возможность работать с лучшими участками их виноградников, при этом устанавливая строгие технические требования, выполнение которых проводится в тесном сотрудничестве с виноградарями (обработка лоз, сбор урожая...).
Презентация
Презентация
Винификация и выдержка проводятся в винодельческих хозяйствах под тщательным и усердным контролем нашей команды, которая постоянно стремится приспособиться к особенностям каждого урожая и раскрыть потенциал каждого терруара. Применяя наш особый подход, мы каждый год выбираем и покупаем бочки, наилучшим образом соответствующие полученным профилям виноматериала. Вино выдерживается в этих специально подобранных бочках в течение нескольких месяцев до розлива по бутылкам, осуществляемого с помощью наших собственных мобильных установок.
Эти вина призваны сопровождать вас в ваших гурманских порывах, их дегустация подарит вам богатые ощущения, создаст по-настоящему душевную атмосферу и принесет истинное удовольствие».Оливье Равуар
Эти вина призваны сопровождать вас в ваших гурманских порывах, их дегустация подарит вам богатые ощущения, создаст по-настоящему душевную атмосферу и принесет истинное удовольствие».Оливье Равуар
Терруар
Тип почвы: большие аллювиальные террасы из каменистой красной глины.
На виноградниках
Средний возраст виноградных лоз: 60 лет.
Производство вина
чрезвычайно низкая производительность вследствие ручного сбора урожая (примерно 20 гектолитров с гектара), собранный виноград обладает высокой степенью зрелости. Ягоды винограда отделяются от гребней, дробятся, затем каждый сорт винограда винифицируется отдельно. В процессе спиртового брожения осуществляются многочисленные ручные пробивания «шапки». Брожение длительное, терморегулируемое, обеспечивающее оптимальную экстракцию и смягчение танинов. Настаивание длится четыре недели.
выдержка
Выдержка: ассамбляж выдерживается в течение 10 месяцев: 100 % времени в бетонных чанах и 15 % времени в новых бочках из французского дуба (емкостью 225 литров). Легкая фильтрация неоклеенного виноматериала.
виноградная лоза
Grenache noir : 80%
Syrah : 20%
Syrah : 20%
Характеристики
Остаточный сахар : < 2 g/l
Советы
подача
Идеальная температура подачи: 16°C - 18°C.
дегустация
Вино пурпурного цвета с фиолетовым оттенком. Красочные аромат, в котором сочетаются ноты гарриги и косточковых плодов. Вкус вина мощный, в начале шелковистый, затем появляется сбалансированный привкус танинов.
