老拉扎亥酒庄名字的来源可以追溯到18世纪。事实上，酒庄过去是由被称为拉扎黑的僧侣们经营的宗教领地。
1871年，库奥家族购买了这块帕普（教皇）新堡的土地,并以此为总部。
目前，此酒庄是帕普（教皇）新堡中最大的酒庄
1871年，库奥家族购买了这块帕普（教皇）新堡的土地,并以此为总部。
目前，此酒庄是帕普（教皇）新堡中最大的酒庄
推介会
风土
粘土土壤由石灰石母岩及沙土结构土壤分解所形成
酿造
经空气挤压，静态低温沉淀，经过四个月在酒槽中成熟。未经过二次乳酸发酵。在最后调配之前，胡姗在大桶中藏酿、成熟。
葡萄品种
布尔朗克
克莱雷特
白歌海娜
胡姗
克莱雷特
白歌海娜
胡姗
忠告
品鉴
浅黄色，透明且鲜亮。白色花朵，桃子及柠檬的芳香。余味悠长，酒体丰满。
食物搭配
搭配蓬松的点心，白肉，羊奶酪，鱼类和海鲜。
所得税
Sauté de porc, riz sauvage et gratin de courgettes
Pour le sauté de porc, vous aurez besoin de porc coupés en petits morceaux, de carotte, de crème fraîche, d’oignon, de champignons de Paris, du bouillon de légumes, d'huile d’olive et de 2 cuillères à soupe de farine (pour la sauce).
- Commencer par faire revenir les morceaux de sauté dans une poêle avec l’huile d’olive
- En même temps, faire revenir oignons et les carottes dans une cocotte puis y ajouter le bouillon de légumes.
- Y ajouter le sauté de porc et laisser cuire 25 min.
- Ajouter la crème fraîche et les champignons émincés, bien mélanger puis ajouter petit à petit la farine en remuant bien.
- Remettre le sauté sur le feu pendant 5 minutes.
- Cuire le riz à côté.
Pour le gratin de courgettes, vous aurez besoin de courgettes (bien évidemment), de lardons, de crème fraîche, de fromage râpé, de 2 œufs.
- Précuire les lardons.
- Couper les courgettes (environ 4) en lamelles, en gardant la peau et précuire à la vapeur.
- Mélanger le fromage râpé, les œufs et la crème fraîche puis saler et poivrer à votre convenance.
- Dans un plat, recouvrir les courgettes et lardons de ce mélange et mettre à cuire à four chaud à 200°C pendant 15 minutes. [+]
