Las vides de las Laderas de Aix-en-Provence son las que están más al oeste de los vinos de Provenza. Están ubicadas en el corazón de distintas cadenas - Nerthe, Fare, Eguilles y Trévaresse, y el macizo de Costes, prolongado por los Alpilles. Este relieve contrastado permite una notable insolación, cebando las frutas de las vides con aromas de cítricos y frutos rojos.
Presentación
Presentación
Además de una exposición ideal, la tierra de nuestra cosecha “Costeval” es regularmente barrida por el Mistral, viento del Norte frío y seco. Este último desempeña un papel esencial en el viñedo al reducir la pluviometría, lo que permite, por una parte, limitar el desarrollo de enfermedades, así como favorecer la concentración de las uvas en azúcar. De esta manera, nuestro vino rosado ofrece un carácter y una especificidad únicos.
Terruño
Tipo de suelo : arcillo-calcáreo pedregoso.
Elaboración del vino
Las uvas, recolectadas en el frescor de la noche, realizan un prensado directo y un sangrado. La mezcla es vinificada a baja temperatura para una conservación óptima de los aromas.
Uvas
Grenache noir : 40%
Cabernet : 20%
Cinsault : 20%
Syrah : 20%
Cabernet : 20%
Cinsault : 20%
Syrah : 20%
Presupuesto
Azúcar residual : < 2 g/l
Ingredientes y nutrición ›
Consejos
Servicio
Temperatura ideal de servicio : 8°C - 10°C.
Degustación
Vestido color cereza pálido. Aroma delicado con fragancias florales y de pequeños frutos. Franco y aromático en boca, con un bello frescor, aliando redondez, vivacidad y mineralidad.
