Les vignes des Coteaux d’Aix-en-Provence sont les plus à l’ouest des vins de Provence. Elles sont situées au coeur de différents chaînons - chaîne de la Nerthe, chaîne de la Fare, chaîne d'Eguilles et de la Trévaresse, chaînon des Costes prolongé par les Alpilles. Ce relief contrasté permet un remarquable ensoleillement, gorgeant les baies de raisins d’arômes d’agrumes et de fruits rouges.
Présentation
Présentation
Outre une exposition idéale, le terroir de notre cuvée « Costeval » est régulièrement balayé par le Mistral, vent du Nord froid et sec. Ce dernier joue un rôle essentiel dans le vignoble en réduisant la pluviométrie ce qui permet d’une part de limiter le développement de maladies mais également de favoriser la concentration en sucre des raisins. Ainsi, notre vin rosé offre un caractère et une typicité uniques.
Terroir
Nature des sols : argilo-calcaire caillouteux.
Vinification
Le raisin, récolté dans la fraîcheur de la nuit, effectue un pressurage direct et une saignée. L’assemblage est vinifié à basse température pour une conservation optimale des arômes.
Cépages
Grenache noir : 40%
Cabernet : 20%
Cinsault : 20%
Syrah : 20%
Cabernet : 20%
Cinsault : 20%
Syrah : 20%
Spécifications
Sucre résiduel : < 2 g/l
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
Température idéale de service : de 8°C à 10°C.
Dégustation
Robe couleur cerise pâle. Nez délicat aux senteurs florales et de fruits rouges. Bouche franche et aromatique avec une belle fraicheur, alliant rondeur, vivacité et minéralité.
Accords gourmands
Apéritifs, Salades, Viandes blanches, Sushis
