La Cuvée de Mère L'O 2018

Une cuvée 100% Merlot, Fruitée et gourmande

Histoire

Le vin
« fuité et gourmand tout en rondeur. Un vin facile, de plaisir immédiat avec une belle structure, aux arôme de fruits, mure et cerise. Légers arômes de réglisse. »
A la vigne
Vigne cultivées en Biodynamie certifiée DEMETER
Vinification
Raisins 100% égrappés, débourbage des premiers jus a froid, macération preférmentaire à froid.
Vinification en cuve inox, extraction douce par délestage en phase aqueuse, macération longue (25 jours environ) suivant le millésime.
Elevage
Elevage durant l'hiver en cuve, soutirage au printemps pour supprimer les lies, mise en bouteille entre 10 et 14 mois après vendange.

Cépages
Merlot : 100%
Spécifications
Sucre résiduel: 1,8 g/l
Acidité totale: >5 g/l
SO2 libre: 16 mg/L
SO2 total: 18 mg/L
Teneur en alcool: 14 % vol.
Allergènes: Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
AB Agriculture Biologique
Biodynamie
Vegan

Conseils

Service
A déguster à température de cave 14 - 16°C
Potentiel de garde
2 à 3 ans, 5 ans
Dégustation
Du volume en bouche sans lourdeur, bouche fraîche aromatique de fruit noirs (cerise, mure).

Accords Mets-Vins
Un barbecue, une pierrade, du solide