ANTHESE CÔTES DE BORDEAUX 2018

Au rythme des saisons, la vigne évolue. Au printemps, l’anthèse est synonyme de poésie. Elle correspond à la période de floraison de la vigne. La fleur laisse alors échapper un parfum subtil et délicat, avant de prendre la forme d’une grappe, qui sera récoltée, à l’automne, au moment des vendanges et qui donnera naissance à ce vin.
Cette gamme « Anthèse », est un savant mélange entre méthodes de travail modernes et tradition dans le but de préserver l'environnement et les Hommes. Elle est le fruit du respect de nos vignerons, au quotidien, pour leurs terroirs, ce qui les entoure, et ceux qui apprécieront ce vin.

Les vendanges ont débuté quelques jours plus tôt que pour les millésimes précédents. Les merlots ont révélé un grand potentiel avec de belles concentrations et des notes de fruits mûrs. Les cabernets révèlent quant à eux une belle structure. 2018 est un millésime de qualité.

Cette appellation commune à tous les vignobles de côtes implantés sur la rive droite de Bordeaux. Les vins produits sur cette appellation sont généralement amples et généreux et disposent d’une structure tannique fine et souple.

Vinification traditionnelle en cuve inox, avec maîtrise des températures adaptées. Des délestages sont pratiqués pour optimiser et accentuer l’extraction du fruit, de la couleur, du gras et la rondeur du vin.

Nous avons procédé à un boisage alternatif, ce qui permet de maîtriser totalement les notes boisées, qu’elles restent discrètes, tout en apportant de l’onctuosité et en laisser la part belle aux notes fruitées. Ceci est complété par un élevage en cuve béton permet de conserver la fraîcheur du vin et l'expression du fruit.