Les Grains | Pinot Noir - Cuvée rare - Rouge Collection Les Cépages
Présentation
Le cépage Pinot Noir est particulièrement exigeant sur ses conditions de production. Cette cuvée est rare par le fait que les zones d'implantation de ce cépage sont limitées, est vinifiée sur un style traditionnel.
Terroir
Sols sablo-limoneux frais et argilo-calcaires sur des vignobles à 150 m d’altitude.
Vendanges
Vendanges entre mi-septembre et fin septembre.
Vinification
la Vinification s'effectue de manière traditionnelle, avec une cuvaison courte de 15 jours. Le travail du marc en douceur contribue à une expression subtile et équilibrée du vin.
Élevage
Un léger élevage en bois (15%) confère à ce vin des nuances subtiles et bien intégrées, ajoutant une dimension élégante à son profil gustatif
Cépage
Pinot Noir : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 13.5 % vol.
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Ingrédients & nutrition ›
Service
Servir entre 15 et 16°C. Vous apprécierez ce Pinot Noir avec un beau plateau de charcuterie, mais également une blanquette de veau à l’ancienne ou une pintade braisée au chou …
Potentiel de garde
2 à 3 ans
Au nez
Un nez intense de cerise noire, confiturée et de noisette grillée.
En bouche
En bouche, attaque sur une belle suavité qui se prolonge par une explosion de fruité, fin et très pur qui remplit la bouche, malgré une structure tannique légère. Portée par sa fraîcheur, cette dominante de cerise très mûre, légèrement kirschée s’étire en longueur, puis évolue sur des notes de noisettes grillées.
Avis
Sakura Japan Women's Award 2020