Le Sylvaner est caractéristique de la fraîcheur des vins d'Alsace, Droit, sec, léger, désaltérant. Il exprime le fruit et l'authenticité de son terroir granitique. Parfait avec des Viandes Blanches telle que la Blanquette de veau.
Présentation
Présentation
Le Sylvaner est un vin particulièrement facile à aborder. Avec sa fraîcheur et sa légèreté, l'accord parfait pour un apéritif réussi ou une réception décontractée.
Le nom de ce cépage est parfois associé à l'ancienne région de Transylvanie.
Le nom de ce cépage est parfois associé à l'ancienne région de Transylvanie.
Terroir
Argilo-calcaire
À la vigne
La Viticulture Biologique consiste à renforcer la résistance naturelle des plantes, soutenir les cycles naturels et réactiver la vie des sols. Elle s’interdit notamment l’usage de toute molécule phyto-pharmaceutique de synthèse.
Vinification
- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°. Pas de fermentation malolactique.
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°. Pas de fermentation malolactique.
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification
Cépage
Sylvaner : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
A servir entre 8° et 10°C. Potentiel de garde entre 2 et 4 ans.
Dégustation
Un vin d'une couleur or pâle, limpide et brillante.
Un nez frais et léger qui offre un bouquet discrètement fruité et floral où l'on perçoit des notes de fleurs blanches. Son attaque en bouche est vive avec une acidité fraîche.
Au final, nous avons un vin frais et un côté fleurs blanches grâce à une acidité constante qui donne un bel équilibre entre le fruit et l'acide.
Un nez frais et léger qui offre un bouquet discrètement fruité et floral où l'on perçoit des notes de fleurs blanches. Son attaque en bouche est vive avec une acidité fraîche.
Au final, nous avons un vin frais et un côté fleurs blanches grâce à une acidité constante qui donne un bel équilibre entre le fruit et l'acide.
Accords gourmands
Le Sylvaner accompagne avec légèreté et délicatesse tous les coquillages (huîtres, coques, palourdes, etc.) mais aussi les poissons, ou les charcuteries. En cela, il a d’ailleurs toute sa place parmi les vins de l’été.
