Installée à l’ouest du village le Luc en Provence au lieu-dit la « Caronne », la famille Baccino cultive l’amour de la vigne depuis les années 1930.
Présentation
Présentation
Situés au pied du massif des Maures en plein cœur de la Provence, les 10 hectares de vignes dont les coteaux sont régulièrement balayés par le mistral jouissent d’un climat ensoleillé, chaud et sec.
Terroir
Nature des sols : argilo-calcaire rouge dites pélites complétés par des sables et schistes.
À la vigne
Age moyen des vignes : 20 ans.
Vinification
Récolte matinale pour préserver la fraîcheur des baies, macération à froid et pression douce, suivi d’une fermentation des moûts à basse température pour une extraction parfaite ainsi qu’une couleur naturelle.
Cépages
Grenache noir : 50%
Mourvèdre : 20%
Cinsault : 20%
Cabernet sauvignon : 10%
Mourvèdre : 20%
Cinsault : 20%
Cabernet sauvignon : 10%
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : de 8°C à 10°C.
Dégustation
Robe pale saumonée, brillante. Nez délicat, floral et minéral avec des arômes de fruits mûrs à chair jaune. Bouche complexe et voluptueuse avec beaucoup de fraicheur, mariant des notes d’agrumes et de fruits jaunes.
Accords gourmands
Apéritif, volaille, poisson blanc.
