Niché dans un paysage magique à Saint-Maximin-la-Sainte Baume au cœur du département du Var, le vignoble bénéficie d’un microclimat chaud et sec avec des nuits fraîches grâce à la présence des massifs de la Sainte Baume au Sud et de la Sainte Victoire au Nord.
Présentation
Présentation
Le Mistral, vent du Nord aux vertus bénéfiques pour la vigne, ainsi qu’un ensoleillement généreux, contribuent à préserver les équilibres naturels du vignoble.
Terroir
Nature des sols : argilo-calcaires.
Vinification
Pressurage direct de la vendange suivie d’une fermentation des jus à basse température.
Cépages
Cinsault
Carignan
Syrah
Cabernet
Carignan
Syrah
Cabernet
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : 8° à 10°C.
Dégustation
La robe est très pâle avec une légère couleur rubis clair. Nez en finesse. Bouche légèrement exotique, fruits de la passion, pamplemousse.
Accords gourmands
Apéritifs, salades, viandes blanches, tartare de saumon, cuisine provençale.
