Des cépages prometteurs... Côt et Cabernet franc, pour cet assemblage.
Du fruit frais et de la rondeur caractérisent cette "Cuvée Louis"

Histoire

Le vin
Domaine familial de 35 hectares en AB, nous produisons dans le souci du respect de notre terroir et de notre environnement.
Aucun produit chimique, pesticide ou désherbant à la vigne
Certification AB par Ecocert FR- BIO -01
Le millésime
2019
Un millésime qui sonnera encore dans notre mémoire de vigneron comme une année « folle».
Gel de printemps, 3 canicules, sécheresse !
Je ne vous cache pas que depuis Avril, les coups de stress n’ont pas manqué…
Les vendanges ont débutées le 12 Septembre et se sont terminées le 7 Octobre.
Nous commençons avec la récolte des blancs : Sauvignon, Chenin et Chardonnay. Les raisins sont de très belle qualité, et les rendements en jus meilleurs que ce que nous pensions.
Dans les rouges, beaucoup de millerandage cette année, de petits grains, mais des maturités superbes.
Au terme de cette campagne, nos volumes de blanc sont satisfaisants ( au regard du millésime), nos rouges ont le plus souffert du climat, avec des rendements plus beaucoup faibles qu’à l’habitude, mais les qualités sont là en blanc et rouge.
Les vinifications, le soin apportés à chacune de nos cuves et l'élevage nous confortent sur le potentiel et les qualités du millésime.
Nous espérons que le résultat sera à la hauteur de vos attentes, et vous invitons à découvrir aussi les autres cuvées du Domaine.
Nous vous remercions de votre fidélité et vous souhaitons une belle dégustation.
Situation
3 hectares sur les côteaux sud du cher, répartis sur 3 communes, Mareuil sur Cher, Couffy et Seigy.
Terroir
Terres argilo-calcaire avec une partie d'agile à silex
A la vigne
Culture des sols, désherbage mécanique, enherbement naturel si besoin.
Traitements sans produits chimiques conforment au cahier des charges de l'agriculture biologique certifié par ECOCERT
Vinification
Tri de la vendange, macération semi-carbonique pendant 8-10 jours sous contrôle des températures. Micro-oxygènation avant fermentation malolactique puis élevage sur lies fines en cuve avec reprise d’oxygènation si besoin.
Vinifications conformes au cahier des charges de l'agriculture biologique certifié par ECOCERT
Cépages
Malbec
Cabernet franc
Spécifications
Age moyen des vignes: 20 ans
Teneur en alcool: 13 % vol.
AB Agriculture Biologique

Conseils

Service
Température de service : 16 à 18°
Vieillissement : 3 à 5 ans.
Dégustation
Robe d’un beau grenat profond, d’une belle brillance et d’une grande intensité. Nez intense aux arômes de fruits frais, framboise. L’attaque est tout en fruits, de bonne structure, sur des tanins souples.
Accords Mets-Vins
Sur viandes d'agneau, de porc ou de boeuf, volailles, fromages...