Etablie en France depuis 1593, la famille Ravoire a ancré son histoire génération après génération au coeur de la Vallée du Rhône. Fort de cet attachement familial à la vigne, la gamme Maison Ravoire rend hommage au travail minutieux d’hommes et de femmes passionnés qui cultivent les sols en quête d’excellence et de préservation de nos terroirs.
Présentation
Présentation
Notre Côtes du Rhône Villages Sablet BIO est le fruit d’un rigoureux assemblage des raisins issus des meilleures parcelles de l’appellation, sublimé par une vinification et un élevage minutieux, dévoilant ainsi le potentiel de chacun des terroirs sélectionnés. Cette cuvée a ainsi pour ambition de vous offrir une dégustation riche en convivialité, en découverte et en émotion.
Terroir
Argilo-calcaires sur les coteaux de Sablet.
À la vigne
Age moyen des vignes : 40 ans.
Vinification
Éraflage total avec fermentation de 20 à 25 jours en cuve béton à une température de 25°C.
Élevage
Élevage de 3 mois en cuvé béton.
Cépages
Grenache noir : 60%
Syrah : 30%
Mourvèdre : 10%
Syrah : 30%
Mourvèdre : 10%
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : de 16°C à 18°C
Dégustation
Robe d'une couleur rubis profond. Nez aux arômes de petits fruits noirs (cerise noire, cassis). Attaque franche et fruitée ; arômes d'épices douces et de réglisse en final conférant une belle puissance et longueur.
Accords gourmands
Magret de canard au miel, Rôti de porc à la provençale, Moussaka d'aubergines.
