Le Château Saint-Maur est blotti au pied de la colline de Grimaud dans le prolongement du Golfe de Saint-Tropez, à l’abri bien veillant du Massif des Maures. Le domaine compte environ 100 ha dont 60 de vignes plantées de cépages nobles et de vieux plants du pays : Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Carignan, Rolle. Nos vins sont, simplement, le reflet du terroir. Ils sont synonymes d’art de vivre et de partage.
Présentation
Terroir
Nature des sols : schiste et calcaire.
Vinification
La récolte des raisins est réalisée à maturité phénolique et est suivie par un foulage et un égrappage total.
Cépages
Grenache noir
Syrah
Rolle
Tibouren
Syrah
Rolle
Tibouren
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : de 10° à 12°C.
Dégustation
Une robe claire très pâle, brillante et limpide avec des reflets roses légèrement bleutés. Un nez puissant, racé et aromatique avec des arômes de fruits exotiques associés aux fruits à chair blanche et quelques notes minérales. En bouche, les saveurs s’expriment avec délicatesse et finesse. Les notes de pamplemousse apportent la fraîcheur, les saveurs de fruits rouges, de pêche et d’abricot apportent la gourmandise et la complexité aromatique. Un vin élégant et féminin, équilibré et structuré avec de la rondeur et de la finesse, aux arômes fruités et raffinés.
