Fondés en 1923 à Baixas, petit village catalan, les Vignobles Dom Brial regroupent 200 vignerons fiers et engagés. Ces passionnés cultivent avec générosité leurs terroirs dans la continuité de leur maître spirituel Dom Brial, moine bénédictin, enfant du village et bienfaiteur de la commune. Reconnus pour leur savoir-faire, ils entretiennent, partagent à la sueur de leurs fronts de petites parcelles arides et caillouteuses sur près de 2000 ha. Ils sont labellisés Vignerons Engagés.
Présentation
Terroir
Association de 4 terroirs, les hautes terrasses de galets roulés au sol argileux, les terres rouges de coteaux argilo-calcaire, les arènes sablo- limoneuses de basse altitude et les terres vertes de limons et de calcaires.
Vinification
Les raisins sont vinifiés en cuves inox de façon traditionnelle. Ils sont assemblés après la fermentation malolactique.
Élevage
En cuve inox 3 mois.
Cépages
Merlot : 40%
Grenache noir : 30%
Syrah : 30%
Grenache noir : 30%
Syrah : 30%
Spécifications
Contient des sulfites.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
A boire autour de 16°C.
Potentiel de garde
2 à 3 ans
Dégustation
Robe rubis. Cette cuvée offre des arômes délicats de mûres et de cassis frais. Belle intensité et une belle amplitude aromatique de fruits frais.
Accords gourmands
En accompagnement de tartes salées ou de fromages à pâte molle.
