Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette cuvée en l’honneur de l’épopée du capitaine Ravoire dans le Comtat Venaissin en 1593. Il a ainsi confectionné des vins provenant des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône afin de vous offrir le meilleur de ce vignoble authentique.
Présentation
Présentation
Ainsi, notre Côtes-du-Rhône a pour nom de cuvée « Banderet », surnom des seigneurs bannerets de la famille Ravoire pendant plusieurs générations.
Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.
Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.
Terroir
Caillouteux argilo-calcaire.
À la vigne
Age moyen des vignes : 40 ans.
Vinification
La vendange est foulée puis égrappée. S’en suit une macération pré-fermentaire à froid qui précède le pressurage pneumatique. La vinification se déroule à basse température.
Élevage
L’assemblage est élevé en cuve inox sur lies fines pendant 3 mois.
Cépages
Grenache blanc : 70%
Viognier : 30%
Viognier : 30%
Spécifications
Conseils
Service
Température idéale de service : de 10°C à 12°C.
Dégustation
Robe jaune translucide à reflets dorés. Nez confituré, charmeur aux arômes de fruits à chair blanche. Une bouche fine, ample et corpulente, à large expression aromatique
Accords gourmands
Asperges aux morilles, Carpaccio de saint-jacques à la mangue, Fromages aux truffes.
