Un assemblage inédit, Carignan Blanc et Macabeu !
Présentation
Présentation
Si vous vous demandez ce que "blanc de repas" veux dire, goutez blanc de Cantalauze.
L'alliance même de la fraicheur et de la profondeur. Un blanc qui saura accompagner avec brio toutes vos créations gastronomiques.
L'alliance même de la fraicheur et de la profondeur. Un blanc qui saura accompagner avec brio toutes vos créations gastronomiques.
Situation
Les Pyrénées au sud, la Montagne Noire au nord, voilà l'emplacement privilégié du Domaine de Cantalauze. Idéalement situé dans ce couloir où les excès du climat méditerranéen sont tempérés par la douceur océanique nous bénéficions de journée chaudes et ensoleillées, d'un vent quasi continu et de nuits fraîches et tout cela contribue au caractère de nos vins !
À la vigne
Les deux cépages sont vendangés à la main en même temps tôt le matin afin de préserver le fruit.
Puis les caissettes sont versées dans le pressoir sans égrappage préalable. Le jus est débourbé à froid pendant 24h avant le début de la fermentation puis en fin de fermentation un court élevage sur lies permet d'amener la rondeur qui fait de ce vin une perle rare.
Puis les caissettes sont versées dans le pressoir sans égrappage préalable. Le jus est débourbé à froid pendant 24h avant le début de la fermentation puis en fin de fermentation un court élevage sur lies permet d'amener la rondeur qui fait de ce vin une perle rare.
Cépages
Carignan : 50%
Macabeo : 50%
Macabeo : 50%
Spécifications
Teneur en alcool : 13.5 % vol.
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. aucun.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
A servir à une température de + ou - 12°C
Accords gourmands
Un vrai blanc gastronomique ! Les possibilité d'accords sont infinies mais je garde un
faible pour ces deux là : une chiffonade de jambon blanc truffé accompagnée de
quelques gressins nature, ou encore un gigot d'agneau de 7 heures aux épices orientales
accompagné de cerfeuil tubereux.
faible pour ces deux là : une chiffonade de jambon blanc truffé accompagnée de
quelques gressins nature, ou encore un gigot d'agneau de 7 heures aux épices orientales
accompagné de cerfeuil tubereux.
Accords Mets-Vins classiques
Poissons, Viandes blanches, Volailles
