Etablie en France depuis 1593, la famille Ravoire a ancré son histoire génération après génération au coeur de la Vallée du Rhône. Fort de cet attachement familial à la vigne, la gamme Maison Ravoire rend hommage au travail minutieux d’hommes et de femmes passionnés qui cultivent les sols en quête d’excellence et de préservation de nos terroirs.
Présentation
Présentation
Ce Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile est le fruit d’un rigoureux assemblage des raisins issus des meilleures parcelles de l’appellation. Accompagné par une vinification et un élevage minutieux, il dévoile le potentiel de chacun des terroirs sélectionnés.
Terroir
Nature des sols : Argilo-calcaires avec sables, limons et quelques galets roulés
À la vigne
Age moyen des vignes : 30 ans
Vinification
La vendange est éraflée puis foulée, fermentation thermorégulée en cuves inox avec remontages et délestages puis macération d’environ 3 semaines. Élevage en cuve inox.
Cépages
Grenache noir : 60%
Syrah : 35%
Mourvèdre : 5%
Syrah : 35%
Mourvèdre : 5%
Spécifications
Conseils
Service
Température idéale de service : 16°C à 18°C.
Dégustation
Robe rouge grenat avec des reflets violacés. Le nez est dominé par les fruits rouges (fraise) et noirs (cassis), avec des notes réglissées. En bouche, le vin est rond, puissant, avec des tanins bien présents mais mûrs, la finale est longue, on y retrouve de notes réglissées et épicées.
Accords gourmands
Viandes rouges rôties, gibiers, fromages.
