Nous sommes à Camaret-sur-Aigues, au Nord-Est d'Orange, dans la zone de Rasteau. François Moricelly représente la quatrième génération à la tête du vignoble familial, où la culture de la vigne fait partie intégrante de l’histoire du domaine.
Présentation
Présentation
« Grand Destré » signifie en provençal « Grand Pressoir » : celui-ci, encore présent sur le domaine, était utilisé entre les deux guerres par l’arrière grand- père de François Moricelly pour presser du raisin dont il revendait aussitôt le jus non fermenté et pétillant (vin bourru) aux bouchons lyonnais juste avant l’arrivée des vins nouveaux.
Terroir
Nature des sols : argilo siliceux, et affleurements caillouteux.
À la vigne
Age moyen des vignes : 40 ans.
Vinification
Vendanges matinales (avant les premières chaleurs), pressurage direct et maîtrise des températures. Vinification à basse température.
Cépages
Merlot : 70%
Grenache noir : 30%
Grenache noir : 30%
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : de 8°C à 10°C.
Dégustation
Robe d’un beau rose pâle. Nez flatteur et gourmand aux notes de fruits frais. La bouche pleine et équilibrée offre une finale toute en finesse.
Accords gourmands
Gratin dauphinois, travers de porc, carré d'agneau.
