Seul cépage rouge d’Alsace, ce Pinot Noir séduit par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Sa bouche souple, fine et très fruitée le rend particulièrement agréable.
Parfait avec de la charcuterie.
Parfait avec de la charcuterie.
Présentation
Présentation
Le Pinot Noir, d’origine bourguignonne, est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Principalement destiné à l’origine à l’élaboration de vins légers et fruités, le Pinot Noir est de plus en plus vinifié en rouge, ressuscitant en quelque sorte une tradition très ancienne...
Terroir
Majoritairement granitique
À la vigne
Nous travaillons nos parcelles en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement tout en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle.
Vinification
- Eraflage. Macération 10 à 15 jours en cuve avec remontage 2 fois par jour.
- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique.
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C. Fermentation malolactique faite.
- Elevage en cuve inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification.
- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique.
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C. Fermentation malolactique faite.
- Elevage en cuve inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification.
Cépage
Pinot Noir : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
A servir entre 8° et 10°C. Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Dégustation
Un vin d'une couleur rouge rubis, limpide et brillant. Un nez riche caractérisé par des notes de fruits rouges, de cerises griottes. En bouche, c’est un vin léger et fruité porté par une acidité constante et agréable. C'est donc un vin bien équilibré et sympathique.
Accords gourmands
Le Pinot Noir, délicatement fruité et servi frais, est très apprécié autour des buffets campagnards et des pique-niques proposant des charcuteries, des grillades et des salades.
N'oublions pas certains mets de la cuisine sans frontières : tajine d’agneau et couscous sont quelques-unes des spécialités qui apprécient d’être servies en sa compagnie.
N'oublions pas certains mets de la cuisine sans frontières : tajine d’agneau et couscous sont quelques-unes des spécialités qui apprécient d’être servies en sa compagnie.
