"Baumelles" significa, en provenzal, una pequeña cueva agradable. Un nombre que tiene que ver con la naturaleza de los suelos muy pedregosos de la DOP Bandol. Los métodos de cultivo y vinificación utilizados por los viticultores Michel, Julien y Nicolas Bronzo desde hace varios años son respetuosos con el medio ambiente
Presentación
Presentación
Con una superficie de 12 hectáreas, el Château des Baumelles está situado en la comuna de Saint Cyr sur Mer. Su exposición norte-norte y su proximidad al mar le confieren un clima más fresco que el resto de la denominación, lo que limita las variaciones de temperatura.
Terruño
Tipo de suelo : arcillo-calcáreo pedregoso.
En la viña
Edad mediana de las viñas: 30 años.
Elaboración del vino
La cosecha, totalmente manual y transportada en pequeñas cajas, se somete a tres clasificaciones sucesivas. Se trasiega por gravedad, se somete a maceración pelicular y a prensado directo antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Uvas
Cinsault : 60%
Mourvèdre : 25%
Grenache noir : 15%
Mourvèdre : 25%
Grenache noir : 15%
Presupuesto
Azúcar residual : < 3 g/l
Consejos
Servicio
Temperatura ideal de servicio : 8°C - 10°C.
Degustación
El color es salmón y brillante. La nariz, de una hermosa complejidad, se expresa con frutos rojos y cítricos. En boca es carnoso y vivo y termina con notas de frutas exóticas.
