Это поместье являлось частью земель Сеньоров де Кастийон. Дом был построен в XVI веке и принадлежал Шарлю де Кастийон, советнику и другу короля Рене. Имение передавалось по этой семейной ветви из поколения в поколение на протяжении пяти веков. Последней представительницей этого рода во главе поместья была Бланш де Кастийон, прабабушка виноградаря и винодела Рене Саки Санн, скончавшегося в 2007 году.
Презентация
Презентация
В 2011 году поместье было выкуплено Мишелем Бронзо, который также является владельцем близлежащего престижного винодельческого поместья Bastide Blanche. Новый владелец поставил перед собой задачу максимально раскрыть богатства этого терруара: реструктуризация виноградника, внедрение щадящих агротехнических методов (без использования гербицидов или синтетических удобрений, механическая или даже ручная обработка земли), переход к органическому земледелию...
Терруар
Тип почвы : глинисто-известковые и каменистые почвы.
На виноградниках
Средний возраст виноградных лоз : 30 лет.
Производство вина
собранный вручную виноград транспортируется в небольших ящиках и трижды перебирается. Виноград перемещается в резервуар под действием силы тяжести, проходит пленочную мацерацию и прямое прессование с последующим брожением в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Винификация производится наиболее естественным способом, при котором предпочтение отдается использованию природных дрожжей.
виноградная лоза
Cinsault : 60%
Mourvèdre : 25%
Grenache noir : 15%
Mourvèdre : 25%
Grenache noir : 15%
Характеристики
Остаточный сахар : < 3 g/l
Советы
подача
Идеальная температура подачи : 8°C - 10°C.
дегустация
: Вино блестящего лососевого цвета. Красивый, сложный аромат, раскрывающийся нотами красных ягод и цитрусовых. Полный и живой вкус, завершающийся нотами экзотических фруктов.
