Le domaine familial est installé depuis 1925 sur la commune d’Ansouis entre plaine de Durance et coteaux au sud du massif du Luberon. Le vignoble de 12 hectares repose ainsi dans un cadre naturel privilégié, à l’écosytème intact.
Présentation
Présentation
Conscient de cette richesse, le propriétaire Lionel Consolin a notamment mis en place une démarche visant à respecter les grands principes de l’agriculture raisonnée : celle-ci prend en compte la protection de l'environnement ainsi que la santé en s’adaptant au fonctionnement de l’écosystème local et aux mécanismes de régulation biologiques. Outre l’accroissement constant de la qualité, cette démarche s’est également concrétisée par l’obtention en 2010 du label AgriConfiance.
Terroir
Nature des sols : éboulis caillouteux sur bases de marnes et molasses
calcaires.
calcaires.
À la vigne
Age moyen des vignes : 20 ans.
Vinification
Pressurage direct sur vendange matinale suivie d’une fermentation des jus sous température contrôlée.
Cépages
Grenache noir : 70%
Mourvèdre : 30%
Mourvèdre : 30%
Spécifications
Conseils
Service
Température idéale de service : de 8°C à 10°C.
Dégustation
Belle robe rose pâle brillante. Nez plaisant aux arômes de fruits rouges avec de subtiles notes de framboise. La bouche fraîche et fruitée offre une persistance aromatique remarquable.
Accords gourmands
Apéritif, poisson blanc, crustacés.
