En 2000, la Famille Quiot a créé une activité de négoce basée sur une sélection de vins de la Vallée du Rhône. Un élevage, une garde, une mise en bouteille et un stockage permettant de conserver le fruit et la qualité des vins ont été mis en place. Afin d’obtenir une régularité de qualité et une traçabilité source de sécurité, une sélection stricte et rigoureuse est effectuée. Ces vins complémentaires de la gamme de vins de propriété sont commercialisés avec le souci de garder le même niveau de qualité.
Présentation
Présentation
Disponible
Terroir
Terrain argilo-calcaire drainé avec une bonne alimentation hydrique, peu sensible à la sécheresse.
Vinification
Macération de la vendange égrappée pendant 12 jours à 28°C. Vinification séparée des cépages.
Cépages
Grenache noir
Syrah
Mourvèdre
Cinsault
Syrah
Mourvèdre
Cinsault
Conseils
Potentiel de garde
2 à 3 ans, 5 ans
Dégustation
Robe rouge profond. Arômes de cassis et mûre. Fraîcheur en bouche, belle persistance tannique qui s'arrondit au fil des mois.
Accords gourmands
Servir entre 16 et 18°C avec des grillades et plats gratinés.
Recettes
COURGE BUTTERNUT FARCIE
Vous aurez besoin d’une courge butternut, de chair à saucisse, d’olive, de pain de mie, d’huile d’olive et de fromage râpé.
Commencer par couper la courge en deux et enlever les graines. Mélanger ensemble la chair à saucisse, les olives coupées en petits morceaux et le pain de mie. Assaisonner le mélange à votre goût avec sel, poivre et huile d’olive. Remplir les moitiés de courge de ce mélange. Parsemer de fromage râpé. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes !
Et comme rien ne se perd, il est possible de garder les graines de courge et de les faire griller, tout en les assaisonnant des épices de votre choix. Super pour un apéritif ! [+]
Avis
"JEROME QUIOT COTES DU RHONE FAMILLE DE TERROIRS - VIDEO HERE" [+]