UN CONCENTRE DE FRUITS ROUGES ET NOIRS
Présentation
Présentation
Depuis 2006, la Famille Quiot, charmée par les dentelles de Montmirail et ses produits de caractère, possède le Château du Trignon afin de le pérenniser, tout en l’agrandissant de 10 ha de Vacqueyras et de quelques hectares de Beaumes-de-Venise.
"Respectueux des acquis mais riches de notre savoir vigneron, nous avons adopté cette terre dont la singularité s’intègre à l’ensemble de nos autres propriétés, dans le même souci de tradition, de qualité et d'adaptation."
"Respectueux des acquis mais riches de notre savoir vigneron, nous avons adopté cette terre dont la singularité s’intègre à l’ensemble de nos autres propriétés, dans le même souci de tradition, de qualité et d'adaptation."
Situation
Au Moyen-Age, la traversée de cette vaste forêt de garrigue, à la merci des malandrins, méritait que l’on remette son âme à Dieu. C’est vraisemblablement à cette légende que le Plan de Dieu doit son nom. Depuis, la vigne colonise ce territoire. Elle s’y étend aujourd’hui sur 1 500 hectares à 110 mètres d’altitude. Les quelques bois encore présents sont dispersés au cœur de ce vignoble posé sur un lit d’argile rouge et une multitude de gros galets roulés qui s’enfoncent dans le sol jusqu’à dix mètres de profondeur. Du fait de cette épaisseur considérable, les terrains sont squelettiques et produisent peu : guère plus d’une bouteille par cep ! Sur ce terroir, leur combinaison donne des vins brillants et colorés, denses et concentrés. Au nez, ils rappellent la garrigue environnante : le thym, le laurier et les sous-bois.
Le vignoble est consacré en 2005 Côtes du Rhône Villages avec dénomination géographique, appellation qui s’applique uniquement aux rouges.
Le vignoble est consacré en 2005 Côtes du Rhône Villages avec dénomination géographique, appellation qui s’applique uniquement aux rouges.
Terroir
Au niveau de l'appellation, ce terroir assez uniforme correspond à la vaste terrasse alluviale formée par l’Aigues et l’Ouvèze à l’époque du Riss il y a 2 ou 300 000 ans, surmontée de cailloutis calcaires datant de l’Ère du Quaternaire. Ces cailloutis reposent soit sur de l’argile bleue du Pliocène, soit sur des safres gréseux, assurant des remontées d’humidité qui préservent relativement la croissance de la vigne pendant la sécheresse estivale. Sur le domaine, le terroir est une vaste terrasse alluviale riche en galets.
Vinification
Eraflage total. Cuvaison : 3 semaines. Élevage en cuves béton.
Cépages
Grenache - 歌海娜
Syrah - 西拉
Syrah - 西拉
Conseils
Service
Bien que ce vin ne nécessite pas forcément d'être rafraichi, vous pouvez légèrement le passer au frais afin qu'il devienne plus rafraichissant, notamment durant les chaleurs estivales.
Potentiel de garde
2 à 3 ans, 5 ans
Dégustation
Cet assemblage (essentiellement Grenache et Syrah) donne à l'appellation Village Plan de Dieu des vins concentrés en arômes, à saveur riche alliant fruits rouges, épices et parfums de garrigue, qui évoluent avec le temps vers des tonalités de cuir, d’anis et de réglisse.
Sur notre Château du Trignon, vous pourrez apprécier dans notre bouteille :
une robe Grenat très soutenu.
Au nez : griotte, réglisse et tapenade.
En bouche : myrtille. Vin complexe, gras et long.
Sur notre Château du Trignon, vous pourrez apprécier dans notre bouteille :
une robe Grenat très soutenu.
Au nez : griotte, réglisse et tapenade.
En bouche : myrtille. Vin complexe, gras et long.
Accords gourmands
Daube provençale et volaille.
Recettes
POULET SAUCE SOJA
Pour réaliser la marinade, verser dans un plat creux 2 cuillères à soupe de miel, ½ verre de sauce soja salée light en sodium (ou sucrée selon les goûts), ¼ verre de vinaigre de cidre, 3 cuillères à café d’huile de sésame, du poivre, un bon bout de gingembre et des gousses d’ail finement hachés et une grosse poignée d’échalotes finement ciselées. Bien mélanger le tout et ajouter les filets de poulet. Mélanger à nouveau et mettre le plat dans le frigo jusqu’au lendemain. Secouer le plat à chaque passage au frigo.
Le lendemain, saisir les filets à la poêle, les remettre dans le plat et enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, cuire le riz et napper régulièrement les filets avec la marinade pendant la cuisson. Bon appétit ! [+]
Avis
"USA - VINTAGE : 2015
A blend of Grenache and Syrah matured in a mix of tanks and barrels, the 2015 Cotes du Rhone villages Plan de Dieu is a full-bodied wine loaded with scents of brandied cherries and even apricot. It's supple and creamy and shows those exotic notes without any trace of heat while remaining lively and fresh on the long finish" [+]
A blend of Grenache and Syrah matured in a mix of tanks and barrels, the 2015 Cotes du Rhone villages Plan de Dieu is a full-bodied wine loaded with scents of brandied cherries and even apricot. It's supple and creamy and shows those exotic notes without any trace of heat while remaining lively and fresh on the long finish" [+]
"VINTAGE 2015 - The 2015 Château du Trignon Côtes-du-Rhone Villages Plan de Dieu begins with lots of woodsy notes on the nose – it smells wonderful, a bit like a barrel room. You’ll also find some pleasing aromas of blackberry and apple plus a little black pepper and spice. The wine tastes smooth, round and soft in the mouth with lots of sweet, fleshy fruit along with licorice, nice herbal touches and spice. The fruit turns a bit tart on the dry, slightly grippy finish of this medium-bodied, easy drinking wine. Lingering touches of apple, berry and spice hang around for a while. Wonderful!" [+]
"VINTAGE 2015 - De Famille Quiot wordt vaak in één adem genoemd met het zuidelijke Rhône-gebied en is eigenaar van meerdere wijn-gaarden in de belangrijke “villages” als Vacqueyras, Gigondas en Châteauneuf du Pape. Maar de familie bezit ook het prachtige wijnhuis Domaine Houchart in de Provence bestemd voor de productie van rosé. Maar we hebben het nu over een mooie rode, afkomstig uit Plan de Dieu, een appellatie die behoort tot de Côtes du Rhône Villages. Een stevige, robijnrode wijn met tonen van blauwe bessen die gepaard gaan met een lange afdronk. Lekker bij Provençaalse stoofschhotels.
(English) The Famille Quiot is often mentioned in the same breath as the southern Rhône region and is the owner of several vineyards in the important villages such as Vacqueyras, Gigondas and Châteauneuf du Pape. But the family also owns the beautiful winery Domaine Houchart in Provence intended for the production of rosé. But we are now talking about a beautiful red, from Plan de Dieu, an appellation that belongs to the Côtes du Rhône Villages. A sturdy, ruby red wine with hints of blueberries accompanied by a long finish. Serve with Provencal stew dishes." [+]
(English) The Famille Quiot is often mentioned in the same breath as the southern Rhône region and is the owner of several vineyards in the important villages such as Vacqueyras, Gigondas and Châteauneuf du Pape. But the family also owns the beautiful winery Domaine Houchart in Provence intended for the production of rosé. But we are now talking about a beautiful red, from Plan de Dieu, an appellation that belongs to the Côtes du Rhône Villages. A sturdy, ruby red wine with hints of blueberries accompanied by a long finish. Serve with Provencal stew dishes." [+]
