Presentation
Location
Production area : 775.90 ha
Altitude : 250-300 m
Altitude : 250-300 m
Terroir
Ensemble de parcelles sélectionnées à la fois sur la Côte de Beaune, la Côte chalonnaise mais aussi sur les Hautes Côtes.
Les vins sont vinifiés de façon séparée, puis rassemblés sur une seule et même cuvée.
Sol : Argilo-limoneux
Les vins sont vinifiés de façon séparée, puis rassemblés sur une seule et même cuvée.
Sol : Argilo-limoneux
In the vineyard
Wine-Growing method : sustainable
Harvest: 100 % manual
Harvest: 100 % manual
Winemaking
At their arrival in our cellar, the grapes are immediately and carefully pressed with a pneumatic press .
20% crushed grappes, 80% whole berries
Finning: yes
20% crushed grappes, 80% whole berries
Finning: yes
Ageing
11 months
90 % in stainless steel tank, 10% in oak barrels
90 % in stainless steel tank, 10% in oak barrels
Varietal
Chardonnay : 100%
Specifications
Alcohol content : 13 % vol.
Age of vines : 20 years years old
Advice
Serving
Serving temperature : 10-12°C
Should be drunk between 2010 and 2013
Should be drunk between 2010 and 2013
Tasting
An elegant wine with a sharp and fruity flavour. It is supple and gourmand on the palate.
Food pairings
Ideal with aperitif and with starters.
