Niché dans un paysage magique à Saint-Maximin-la-Sainte Baume au cœur du département du Var, le vignoble bénéficie d’un microclimat chaud et sec avec des nuits fraîches grâce à la présence des massifs de la Sainte Baume au Sud et de la Sainte Victoire au Nord.
Présentation
Présentation
Le Mistral, vent du Nord aux vertus bénéfiques pour la vigne, ainsi qu’un ensoleillement généreux, contribuent à préserver les équilibres naturels du vignoble.
Terroir
Nature des sols : argilo-calcaires.
Vinification
Pressurage direct de la vendange suivie d’une fermentation des jus à basse température.
Cépages
Grenache noir
Cinsault
Carignan
Cinsault
Carignan
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : 10° à 12°C.
Dégustation
De l’élégance et de la discrétion au nez, puis une plus grande intensité aromatique dans la chair ronde et ample, flatteuse.
Accords gourmands
Pâtes à la carbonara, lasagnes, rôti de veau, grillades, salades composées.
