Olivier Ravoire 渴望通过以十六世纪 （1593 年） ComtatVenaissi （维纳辛县） 的英勇骑士 Capitan Ravoire 命名此系列， 突显 Ravoire 辉煌的家族历史。 因此， 他为不同产区出产 的葡萄酒选用了与骑士精神相关的名称。
介绍
酒款介绍
“Pavois” 指中世纪骑士所用 的大盾牌， 是瓦奎拉出产 的年份酒的名称。
这些年份酒采用产区中最佳地段栽培 的葡萄精心混酿而成， 带来值得分享和探索 的丰富体验
这些年份酒采用产区中最佳地段栽培 的葡萄精心混酿而成， 带来值得分享和探索 的丰富体验
地点
高石台阶。粘土石灰岩土壤。
风土
树龄 : 60 年
酿造
在最佳成熟的阶段采摘，去梗和处理。接着温控发酵，利用温控泵提取。
陈酿
全部的西拉品种葡萄酒都在228升的法国小橡木桶（10%新桶）和600升的法国中橡木桶（demi-muid）中陈酿12个月。
葡萄品种
黑歌海娜 : 70%
西拉 : 30%
西拉 : 30%
技术指标
残糖 : < 3 g/l
忠告
侍酒
最佳侍酒温度 : 在16°C至18°C之间。
