Франсуа ЛАРГО, владелец винодельческого хозяйства, является одним из молодых виноделов, входящих в состав кооператива Demazet La Cave Canteperdrix. Этот 37-летний производитель вина очень рационально (ограниченное использование химикатов, усиленная механическая обработка почвы) управляет большим виноградником площадью 35 гектаров.
Презентация
Презентация
Виноградник расположен на территории коммуны Мазан, на высоте от 200 до 250 метров над уровнем моря. На качестве вин благоприятно сказываются нетронутая природа и исключительное биоразнообразие данной местности.
Климат носит средиземноморский характер: очень жаркое лето и холодные ночи (из-за близости горы Ванту) начиная с конца лета. Благодаря этим природным условиям вина получаются зрелые, сохраняя при этом приятную живость.
Климат носит средиземноморский характер: очень жаркое лето и холодные ночи (из-за близости горы Ванту) начиная с конца лета. Благодаря этим природным условиям вина получаются зрелые, сохраняя при этом приятную живость.
Терруар
Тип почвы: глинисто-известковые и мергели.
На виноградниках
Средний возраст виноградных лоз: от 30 до 50 лет.
Производство вина
: каждый сорт винограда винифицируется отдельно, брожение при регулируемой температуре. Мацерация длится довольно долго (минимум 3 недели) с подъемом сусла и делестажем перед сливом вина-самотёка из бродильного чана. После завершения процесса яблочно-молочного брожения вино сцеживается с осадка и выдерживается в бетонных резервуарах.
виноградная лоза
Syrah : 54%
Grenache noir : 46%
Grenache noir : 46%
Характеристики
Остаточный сахар : < 3 g/l
Советы
подача
Идеальная температура подачи: 16°C - 18°C.
дегустация
вино имеет пурпурно-красный цвет. Насыщенный букет с ароматами черных ягод, фиалки и нотами солодки. Вкус округлый с гладкими танинами и слегка острым послевкусием.
